梅酒と梅干し

今年の梅の実は豊作で、かなり取り残して6.3kgもあった。外壁工事が始まる前に採っておきたかったのと、雨を心配したので梅干し用には早かった。梅干し用には黄色い完熟の実がいいのだが、本当の完熟は落ちる頃の実らしい。何年か前に作った時も今回程度の色づきでうまくいったので、梅酒と梅干しを作ることにした。ざるに乗っているのは色づいた梅干し用でに4kg、左下のバスケットの中は梅酒用の2kg強。
画像

梅酒は青梅を使うので、採った翌日の水曜に梅1.2kgを焼酎1.8Lで漬けた。梅干し用は火曜に採って今日まで待ったら、いくらか色づきが進んだ。洗ってからへたを取り、傷のあるもの捨てたら残りは3.7kg。粗塩が1袋700gだったので、それを使い切って漬物袋を使って塩漬けにした。
画像

重しはダンベル4個で2kgX2、3LBX2、計7kg弱。梅酢が上がったら半分程度に減らす。梅酒と梅干しを作っても、まだ1kg以上ある。誰かに譲るつもりだ。
画像

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック