筍掘り

今年も筍のシーズンになった。昨日、浄明寺の叔父から掘り頃だと電話があり、今日の午後に掘りに行った。大を5本、小1本を掘った。1本は叔父へ、1本は帰りに友人宅へ届けてきた。
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土が黒いところはすでに掘って埋めたところで、奥の1本は掘るには伸び過ぎたので、そのまま伸ばす。
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帰って早速茹でたが夕飯までに冷えるかどうか。自然冷却というが少しずつなら水を加えて冷えるのを速めても問題はないだろう。筍料理の定番は筍ご飯、若竹煮、土佐煮、吸い物あたりだろうが、ここ数年はグリルと筍とゴルゴンゾーラのピザも作っている。後者は観音崎のアクアマーレで食べたのを参考にした。今年は何か新しいレシピを探すか。

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