テーマ:塩抜き

梅干しの塩抜き

今年の梅干しも天日干し以来3か月が経った。そろそろ食べ頃だが、家族は待ちきれずかなり食べている。私は味はさておき、塩辛すぎるのでほとんど食べなかった。今日は塩抜きをしている。500グラムだけ取り出し、ボールに入れて40度ほどのお湯を入れ塩小さじ1杯を入れて混ぜた。冷たい水だと12時間とあったので、10時から始めたので一晩置くと長すぎる。…
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梅干し完成

先週の土曜に梅の天日干しを始め、木曜に出来上がった。まず初日は夕方梅酢にもどし、その後3日間干した(http://nonasailing.at.webry.info/201707/article_11.html)。ここでも書いたように工事の土ほこりは気になった。それもあったし、今年は初めて塩抜きした。インターネットで調べ、2Lの水に小さ…
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